Vorspeisen  

Feldsalat mit Speckkrusten

und Balsamico-Dressing                                                                                                               

Kalbsbries auf Salat von Butterpilzen                                

und Pinienkerne                                                              

Suppen

Cremesuppe vom Muskatkürbis                                                                                                  

Speckknödelsuppe mit Gemüsestreifen                                                                                                

Nudeln

Penne Rigate in Curryschaum mit Putensteak

Tagliatelle in Hummersauce mit Scampi, Hummerfleisch

und Jacobsmuscheln                                                         

Fisch

Forelle „Müllerin Art“

mit Schnittlauchkartoffeln und Salat

Gebratenes Zanderfilet an Knoblauch

mit Blattspinat und Kartoffelpüree                           

Ganzer Wolfsbarsch gegrillt

auf mediterranem Gemüse mit Gnocchi                                                                        

Seeteufel auf grünem Thaispargel mit

Hummersauce und Tomatenlinguine                       

Ideen voller Gaumenfreude

Spanferkelkotelett auf Rahmkraut

mit gerösteten Semmelknödeln                                                   

Maishähnchenbrust gefüllt mit Mozzarella und Basilikum

auf Tomaten-Zucchinigratin und Trüffel-Kartoffelpüree                                                               

Schweinefilet im Sauerkrautspeckmantel

auf Lauch mit Rösti                                                                                                   

Kalbsleber auf Kräutersaitlingen mit

Kartoffelpüree und Röstzwiebeln                                                                                           

Duett von Hirschfilet und Fasanenbrust

auf Rosenkohl und Schupfnudeln                                     

Steak vom Pongauer Stier (ca. 350g)

auf Kirschtomatenragout, Kartoffelwedges 

und Kräuterbutter                                                          

Klassisch Rustikal

Blattsalat mit gebratenen Putenstreifen und Baguette                                                               

Lammhaxe auf grünen Bohnen mit Rosmarinkartoffeln                                                                   

Ofenfrischer Schweinebraten mit Semmelknödel,

Bayrischkraut und Dunkelbier – Sauce                                                                     

Schnitzel „Wiener Art“ von der Schweinelende

mit Bratkartoffeln und Salat                                                                                   

Putengeschnetzeltes mit Schwammerl und Spätzle   

Hirschgulasch mit Semmelknödel und

Preiselbeeren                                                  

Ofenfrische halbe Hausente

mit Kartoffelknödel und Blaukraut